大发5分快乐8交流群
登录/注册

因为中国,全世界都和"猪肉"较上了劲,有的国家养的猪,比当地人口还多

iwangshang / 倪轶容 / 2019-09-11

摘要:今天,就算全世界用来贸易的猪肉加起来,也不一定补得上中国的猪肉缺口。

大发5分快乐8交流群记者 倪轶容

在上海办公室,丹麦皇冠副总裁、中国市场负责人尼尔森(Niels Knudsen)为记者泡了一杯红茶。

这是一个充斥着"猪"的办公室。装着红茶的杯子上,印着一只肉猪;办公室一角的冰箱里,装满了猪肉制品;员工的桌子上,还有不少猪造型的摆设。作为全球最大猪肉出口商,丹麦皇冠(Danish Crown)90%以上的猪肉专供"外销",而中国,则是其中最重要的市场。

因为中国,全世界都和

丹麦皇冠董事长艾瑞克在自家的养猪场

今年5月,品牌投资4亿人民币在嘉兴平湖建立的工厂,正式投产。多年前,当公司董事会探讨是否要在平湖投建这个工厂时,内部有不少质疑声音。其中,不少人的疑惑是:平湖工厂能辐射上海、杭州等2、3个消费水平较高的城市,但仅仅2、3个城市,能支撑起销量吗?当时,董事长的一句话,最终让决议拍板:"上海一个城市的人口,比整个斯堪的纳维亚半岛的人都要多!"

现在看来,品牌算是赌对了。在愈演愈烈的进口猪肉"大战"情况下,这家工厂,或将改变丹麦皇冠在中国的竞争格局。

"只有中国人,能消费整只猪!"

2002年,是尼尔森中国职业生涯的起点。来中国之前,他还真没想到,仅仅是"吃猪肉"这件事儿,中国人居然会和丹麦人有如此大的差异。

在丹麦,人们几乎不吃猪蹄、内脏这些部位,但在中国,这却被当成了人间美味。跑市场期间,尼尔森已经不记得去多少位客户家吃过饭了,但依然记得他们饭桌上的红烧猪蹄、酱爆腰花,以及盘子里浓浓的大蒜、葱、花椒等调料味道。

多年前,因为经济原因,中国客户购买的多是排骨等相对较便宜的部位,但如今,购买里脊等肉更多、价格更高部位的中国客户,越来越多。"只有中国人,能消费整只猪!"尼尔森感慨。对丹麦皇冠来说,能提高整猪利用率的中国,也是他们最喜欢的那一类客户。

因为中国,全世界都和

丹麦养猪农民

一次跑菜市场,尼尔森被中国同行卖肉的方式震惊了。只见一个光膀子的男人,直接把整头猪扔在摊位桌子上,客人过来,他就拿刀切下客人想要的部位。

这极富视觉冲击力的一幕,让尼尔森深深地认识到,中国消费者对"新鲜"的重视度有多高。对于远隔重洋的丹麦皇冠来说,虽然在生猪养殖、猪肉处理上,已达到了很高标准,但受制于遥远的路途,过去,品牌只能为中国消费者提供冰冻猪肉。

而一旦在中国建厂,生猪在丹麦屠宰之后,可以运到中国加工。如此一来,整体周期将缩短一个月左右,中国消费者也可以吃到"冰鲜"猪肉。

不过,建厂的主要动力之一,还是丹麦皇冠在消费者中建设品牌的愿望。

多年前,公司已通过经销商,成了餐厅、超市等渠道的供应商,但这种模式远非完美。最显而易见的问题,就是消费者并不知道,自己吃的猪肉来自丹麦皇冠——直到今天,提到丹麦皇冠,还有很多消费者把它和丹麦曲奇饼干"皇冠"(Danisa)搞混。这对丹麦皇冠未来的发展,并不利。

因为中国,全世界都和

丹麦皇冠位于嘉兴平湖的中国工厂

对手凶猛

今天,就算全世界用来贸易的猪肉加起来,也不一定补得上中国的猪肉缺口。

中泰证券报研报显示,今年前7个月,我国猪肉进口同比大增36%,然而,进口猪肉占国内猪肉产量的比重不超过3%。今年,受疾病等因素影响,中国猪肉缺口进一步增大。

一方面,是市场的巨大需求,另一方面,则是中国和美国、加拿大等国之间贸易的不确定性。这让欧洲和南美的猪肉出口国,拥有了更多机会,它们之间的竞争,也将愈发激烈。

因为中国,全世界都和

以巴西为例,近年来,因为极低的养殖成本,和较高的养殖水平,出口中国的巴西猪肉呈爆发式增长。欧洲的西班牙、德国,也不示弱。去年一年,西班牙出栏的生猪超过5000万头,比该国的人口还多。中国,则是当地猪肉的最大出口目的地。

不难理解,在这样的大环境下,丹麦皇冠为何想要进一步加码中国市场。

早在8、9年前,品牌就开始和中国的电商平台接触,并尝试用电商的方式销售。去年,丹麦皇冠集团和阿里巴巴旗下云象供应链签订战略合作协议,云象将承接丹麦皇冠在中国在建全资加工厂的全部产能,这也是其建厂的底气所在。

因为中国,全世界都和

安徒生曾写过一则关于猪的童话《牧猪王子》

尼尔森表示,过去,外资企业在中国建厂,看中的往往是中国的廉价劳动力,但在丹麦皇冠的工厂里,因为高度自动化,劳动力成本对工厂的影响并不大。甚至,因为高强度的空气净化器、水处理系统及保障食品安全的相关设备,中国工厂的花费比丹麦工厂还要高。

"我们的招牌就是安全、不使用激素等化学药物的猪肉,我们希望中国消费者能认识到这一点。"尼尔森说。而只有直接面向消费者,这一目的才能实现。

这位丹麦高管还提到,很多年前,三面环海的丹麦,就在南部和德国接壤的部分,修建了一条长达17公里的篱笆,以防止野猪越过国境,传染猪瘟等疾病。"这和特朗普在墨西哥边境修墙可不一样。"尼尔森笑着说,"我们是为了更好地进行国际贸易。"

分享:

发表评论

最新评论